Le ricette di Omero

Gli spaghetti alla bottarga di Omero Ingredienti: Spaghetti Aglio, olio e e peperoncino Bottarga di muggine (stecca) Preparate aglio, olio e peperoncino come di consueto. Intanto cuocete gli spaghetti. In una ciotola grattugiate la bottarga q.b. e poi stemperatela con l'acqua di cottura della pasta fino a prefetto scioglimento. Scolate la pasta e conditela con l'aglio e olio, poi aggiungete la bottarga disciolta; mescolate bene e servite subito. Altre specialità di Omero: Pasta al guacamole Paella di Omero Cous cous di pollo Melanzane alla griglia annegate in sugo di olio, aceto e aglio a pezzetti Melanzane ripiene Gratin di cristophine (cristofillo gratinato!) Risotto alla zucca Red snapper al forno con patate Scampi alla busara